Користь і шкода оливкової олії для здоров’я

Оливкова олія містить корисні жири та вітаміни, які позитивно впливають на серце, кровоносні судини, органи травлення та шкіру. Надмірне споживання оливкової олії може бути шкідливим для шлунка та жовчного міхура.

Чому оливкова олія корисна?

Оливкова олія містить вітаміни A, E, K, D та мононенасичені жири, корисні для серцево-судинної, травної та нервової систем. Користь оливкової олії:

• зміцнює серце та кровоносні судини, знижує рівень «поганого» холестерину;

• покращує травлення;

• зменшує запальні процеси;

• захищає шкіру від дії вільних радикалів та сповільнює процеси старіння;

• сприяє зміцненню кісток;

• покращує настрій;

• збільшує відтік жовчі.

Користь оливкової олії для жінок полягає в нормалізації гормонального фону. У чоловіків споживання оливкової олії може зменшити ризик виникнення захворювань простати.

Які хвороби лікує оливкова олія?

Оливкова олія не лікує хвороби, але її можна пити в лікувальних цілях для профілактики та покращення стану при серцево-судинних, ендокринних і травних патологіях. Оливкова олія може бути корисною при таких хворобах і станах:

• цукровий діабет;

• гіпертонія;

• рак молочної залози;

• артрит.

При закрепах оливкова олія може сприяти розм’якшенню калових мас. Оливкова олія також корисна для печінки, знижує кислотність шлунка та може бути включена до раціону при гастриті. Однак наукових доказів користі продукту в лікуванні хвороб небагато, тому олію слід вживати після консультації з лікарем.

Користь оливкової олії при схудненні

Оливкова олія корисна при схудненні, оскільки містить мононенасичені жирні кислоти, які покращують травлення та прискорюють обмін речовин. Оливкова олія висококалорійна та сприяє швидкому насиченню, тому її слід вживати в обмеженій кількості в межах збалансованих дієт, спрямованих на зниження маси тіла.

Користь оливкової олії для шкіри

Антиоксиданти, що містяться в оливковій олії, захищають шкіру від оксидативного стресу та сповільнюють процеси передчасного старіння. Оливкова олія сприяє виробленню колагену, який робить шкіру пружнішою, та підходить для обличчя проти зморшок. Олія може мати заспокійливу та протизапальну дію для чутливої шкіри, захищає від несприятливих погодних умов.

Зволожувальний і заспокійливий крем для обличчя з оливковою олією у складі захищає шкіру від ультрафіолетового випромінювання. Крем з екстрактом оливкової олії для догляду за шкірою в зимовий період сприяє захисту шкіри від перепадів температур, вітру та холоду.

Оливкова олія завдяки мононенасиченим жирним кислотам забезпечує ефект зволоження та запобігає сухості й лущенню шкіри тіла й рук. Наприклад, крем для рук з оливковою олією підходить для будь-якого типу шкіри та сприяє її зволоженню й живленню. Завдяки оливковій олії у складі косметики можна зменшити почервоніння та запальні процеси на шкірі, а також прискорити її регенерацію.

Користь оливкової олії для волосся

Оливкова олія корисна для волосся, оскільки живить його, зволожує та сприяє росту. Вітамін E та антиоксиданти у складі продукту зволожують шкіру голови та запобігають утворенню лупи. Додавання оливкової олії до кондиціонерів або масок може допомогти зробити волосся гладшим і блискучішим. Нанесення олії на кінчики волосся запобігає їхній ламкості.

Яка калорійність оливкової олії?

Калорійність оливкової олії становить 884 калорії на 100 грамів продукту. У складі оливкової олії міститься 100 грамів жиру, немає білків та вуглеводів.

Як вибрати оливкову олію?

Вибираючи оливкову олію, слід звернути увагу на її смак та аромат. Продукт високої якості має фруктово-трав’яний запах і смак з легкою гірчинкою. Перед покупкою оливкової олії потрібно перевірити:

• термін придатності (рекомендований термін зберігання продукту до двох років);

• упаковку (краще вибирати пляшки з темного скла або металеві банки);

• країну виробництва (високоякісну олію виробляють в Іспанії, Греції, Італії).

Також варто звернути увагу на знак якості на упаковці. Наявність сертифікатів якості на оливковій олії означає, що продукт відповідає міжнародним стандартам і безпечний для споживання.

Як приймати оливкову олію?

Оливкову олію можна використовувати як заправку для салатів, м’ясних та рибних страв. Деякі дослідження підтверджують користь вживання оливкової олії натще (до двох столових ложок). Але олія калорійна, при надмірному споживанні можуть виникнути нудота та діарея. Даних, що підтверджують користь споживання оливкової олії натще, небагато, тому краще вживати її в межах збалансованої дієти (наприклад, середземноморської).

Яка оливкова олія краща?

Найкращою вважається оливкова олія холодного віджиму (Extra Virgin). При виробництві олії Extra Virgin оливки не нагріваються під час віджиму та зберігають усі корисні властивості. Нерафінована оливкова олія Virgin Olive Oil (першого віджиму) використовується для приготування холодних страв. Олія холодного та першого віджиму має низьку кислотність і підходить для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Чи можна смажити на оливковій олії?

Оливкову олію можна використовувати для смаження, але слід вибирати рафіновану. Точка димлення оливкової олії (190–210 °C) нижча, ніж у соняшникової олії, тому вона може швидко пригорати та виділяти шкідливі токсини. Не можна смажити на олії Extra Virgin, оскільки під час нагрівання вона втрачає антиоксиданти та вітаміни, тому краще використовувати її для салатів.

Можлива шкода оливкової олії

Оливкова олія може бути шкідливою при споживанні у великих кількостях (більше ніж дві-три столові ложки на день). Продукт містить багато жирів та калорій і може бути протипоказаний людям з ожирінням. Інші протипоказання до споживання оливкової олії:

• алергія та індивідуальна непереносимість продукту;

• гіпотонія (низький артеріальний тиск);

• панкреатит;

• жовчнокам’яна хвороба.

Оливкова олія сприяє зниженню рівня цукру та артеріального тиску, тому при прийманні ліків від діабету та гіпотонії слід проконсультуватися з лікарем щодо можливої шкоди. Також людям, які дотримуються суворої дієти, може знадобитися обмеження споживання олії.

Як зберігати оливкову олію?

Оливкову олію слід зберігати в прохолодному та темному місці. Вплив сонячних променів і нагрівання олії можуть призвести до згіркнення та окиснення продукту. Оливкову олію можна зберігати на боковій полиці в холодильнику або в коморі. Свіже повітря також може погіршити якість олії, тому після відкриття її слід зберігати в герметичній ємності зі щільно закритою кришкою.